Chiedo scusa
per la lunga assenza, ma capita che io venga travolta da “lagnusia” (“pigrizia”
per i non palermitani) per iperattività. Sembra un ossimoro ma in verità si
sposa pienamente con la mia vita. Immersa in attività varie e variegate lascio
da parte le cose che mi interessano personalmente, e nel tempo libero invece di
scrivere mi lascio prendere da, appunto, “lagnusia compulsiva”.
Ritorno con
la promessa dell’inaugurazione di una nuova sessione del blog, Ricette
di Casa Mia, dedicato a preparazioni facili e veloci per la cucina di
tutti i giorni. Sono tutte ricette tramandatemi da nonne, zie e zii, mamme,
amiche e amici. Piatti che si possono annoverare nella tradizione della mia
famiglia e che si perpetuano grazie al lascito gastronomico di queste
meravigliose persone.
Spero tanto
vi piacerà!
La prima
ricetta della nuova sessione mi è stata tramandata da una splendida donna, la
madre di mia madre, la Nonna Nella.
Alta, corpo
affusolato, gambe bellissime e una mente aperta ed evoluta. Grande cuoca che ha
trasmesso prima alle sue figlie e poi a tutte le nipoti il piacere di stare in
cucina. I suoi non erano piatti erano dichiarazioni d’Amore tradotte in cibo;
nutrimento per il corpo e per l’anima.
Ve la
propongo perché ancora, anche se a fine stagione, sui colorati banchi dei
nostri mercati i carciofi si trovano e sono ancora molto buoni.
Ed eccovi la
ricetta: semplice, veloce e saporitissima.
I Carciofi
Apparecchiati della Nonna Nella
Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi
spinosi o mammole;2 litri d’acqua; ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco; 250
gr. di muddica (pangrattato); 3 spicchi d’aglio; 4 filetti di acciughe sott’olio;
olio EVO; 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale, pepe e prezzemolo q.b.
